Top articles
-
TARTE AUX POMMES
TARTE AUX POMMES Ingrédients : 1 pâte sablée (cf. recette de la pâte sablée) ; 5 cas de compote de pomme ; 2 pommes coupées en tranches fines ; un sachet de sucre vanillé. Etapes de la recette : Disposer la pâte sablée dans un moule beurré et fariné....
-
PECHE MELBA
PECHE MELBA (pour 2 personnes) Ingrédients : 4 jaunes d'œufs ; 20cl de lait ; 2 x 20cl de crème liquide ; 2 x 30g de sucre en poudre ; 1 gousse de vanille ; 1 pêche ; Coulis de framboise ; 2 c à café de sucre glace Matériel nécessaire : 1 sorbetière ;...
-
TARTE TATIN
TARTE TATIN A MA FACON (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 pâte brisée; 4 pommes douces et sucrées (type pink lady); 20 morceaux de sucre; 2 cas d'eau; 40 g de beurre Etapes de la recette: 1. Réaliser un caramel. Faire chauffer à feu vif une vingtaine de...
-
PÂTE A PIZZA
Pâte à pizza (Photo : pizza blanche oignons-lardons) Ingrédients : 300g de farine ; ½ cac de sel ; 18cl d’eau tiède ; 20g de levure de boulanger (j’utilise de la levure en sachet) ; 2 cas d’huile d’olive. Etapes de la recette : Mélangez la farine et le...
-
CANNELES
CANNELES (pour 8 cannelés) Ingrédients : 1 gousse de vanille ; 25cl de lait ; 25g de beurre ; 125g de sucre en poudre ; 50 gr de farine ; 1 œuf + 1 jaune ; rhum. Etapes de la recette : Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et...
-
CAKE MARBRE
CAKE MARBRE (pour 8 personnes) Ingrédients : 200g de beurre doux ; 200g de farine ; 200g de sucre ; 1 sachet de sucre vanillé ; extrait de vanille ; 4 œufs ; une pincée de sel ; 30g de chocolat en tablette. Etapes de la recette : Faire fondre doucement...
-
BÛCHE FRAMBOISE - CHOCOLAT BLANC
BÛCHE FRAMBOISE – CHOCOLAT BLANC (pour 8 personnes) Ingrédients : 2x25cl de crème fraiche liquide (non allégée) ; 250g de chocolat blanc ; purée de framboise* ; des biscuits à la cuillère (20 à 30) ; gélatine alimentaire. Etapes de la recette : cette...
-
BROCHETTES DE POISSON AU CURRY
BROCHETTES DE POISSON AU CURRY (pour 4 personnes) Ingrédients : Un filet de perche ; ½ oignon ; 2 gousses d’ail ; le jus d’un citron vert ; 1 cas de curry doux ; 1 cas de gingembre ; ½ cas de raz el hanout ; 5 cas d’huile d’olive Etapes de la recette...
-
FONDANT AU CHOCOLAT
FONDANT AU CHOCOLAT (pour 6 personnes) Ingrédients : 4 œufs ; 120 g de beurre ; 200 g de chocolat noir en tablette ; 150 g de sucre en poudre ; 80 g de farine ; sucre glace Etapes de la recette : Battre les œufs et le sucre. Mélanger avec la farine jusqu’à...
-
PETITS FOURS MIEL AMANDE
PETITS FOURS MIEL AMANDE Ces petites bouchées allient simplicité, rapidité (à faire et à manger!) et gourmandise. Ingrédients: 3 œufs; 100 gr de sucre; 1 pincée de sel; 30 gr de miel; 100 gr de beurre; 150 gr de farine; 50 gr de poudre d'amandes; 1/2...
-
MOELLEUX AU COEUR FONDANT DE CHOCOLAT
MOELLEUX AU CŒUR FONDANT DE CHOCOLAT (pour 6 personnes) Ingrédients : 5 œufs ; 190 g de chocolat noir en tablette ; 180 g de beurre ; 200 g de sucre ; 80 g de farine Etapes de la recette : Faire fondre le chocolat avec le beurre doucement au four à micro-ondes....
-
FLAN COCO
FLAN COCO (pour 8 personnes) Ingrédients : 400 ml de lait entier ; 400 g de lait concentré sucré ; 4 œufs ; 140g de coco râpée ; 15 morceaux de sucre blanc Etapes de la recette : Faire chauffer à feu vif dans une casserole le sucre et 2 cas d’eau jusqu’à...
-
AVANT-GOÛT
AVANT-GOÛT Ma curiosité gustative a certainement éclot le jour où j'ai porté seule une cuillère à la bouche. Cette importante décision révélait un désir d'autonomie, certes, mais exprimait surtout la satisfaction de déguster mon "petit suisse" à ma manière....
-
SAMOUSSAS
SAMOUSSAS (pour environ 60 pièces) Ingrédients : 4 steaks hachés ; 2 oignons (de taille moyenne) ; 1 poireau ; 2 cas rases de sucre en poudre ; 1 cac bombée de gingembre ; 4 cac de curry ; 2 gousses d’ail ; huile d’olive ; feuilles de froment surgelées...
-
VERRINES BABAS
VERRINES BABAS Ingrédients : 3 œufs ; 60g de sucre ; 125g de farine ; 2 cas de lait ; 1 sachet de levure chimique ; 1 boîte d’ananas au sirop ; 40cl de crème fraîche liquide ; 2 cas de sucre glace ; ½ sachet de fix chantilly ; 10 cl de rhum Etapes de...
-
MADELEINES
MADELEINES... mon pêché mignon ! Ingrédients: 4 œufs, 225g de farine; 175 gr de sucre; 100 gr de beurre; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; parfum (fleur d'oranger, vanille...) Etapes de la recette: Mélanger les œufs avec le sucre, la pincée...
-
CHOCOLAT
CHOCOLAT - OU L’ART DE SATISFAIRE SON PALAIS La cuisine est un art. Elle propose, évoque, suscite des émotions bien particulières en chacun de nous. Au moment même où j’écris ces quelques lignes, je déguste, avec délicatesse et concentration (chut, écoutez...
-
CREVETTES CURRY COCO
CREVETTES CURRY COCO (pour 4 personnes) Ingrédients : 500g de crevettes ; 2 cas de curry ; 3 gousses d’ail ; 1 oignon ; persil ; ciboulette ; une tomate concassée ; 15 cl de lait de coco ; 1 citron vert Etapes de la recette : Coupé l’oignon, le faire...
-
PAËLLA
PAËLLA (pour 8 personnes) Ingrédients : 300g de riz rond ; 8 morceaux de poulet ; 2 poivrons rouges ; 1 oignon ; 3 gousses d’ail ; 2 tomates ; 1 chorizo coupé en tranches ; 500g de moules ; 20 cl de vin blanc sec ; 16 crevettes ; 8 langoustines ; sel...
-
MINI-CHOUX AUX DEUX SAUMONS
MINI-CHOUX AUX DEUX SAUMONS Ingrédients : ¼ de litres d’eau ; 4 œufs ; 75 g de beurre ; ½ cac. de sel ; 1 cas. de sucre en poudre ; 150 g de farine ; 1 pavé de saumon frais ; 3 tranches de saumon fumé ; 1 citron jaune ; graines de pavot ; graines de sésame...
-
PÂTE SABLEE
PATE SABLEE Ingrédients : 1 œuf ; 1 pincée de sel ; 125 g de sucre ; 250 gr de farine ; 125 de beurre pommade. Etapes de la recette : Battre l’œuf dans un grand récipient, avec la pincée de sel, puis avec le sucre. Ajouter la farine, mélanger et émietter...
-
CHOU A LA CREME
CHOU A LA CREME - "DE SAINT-ANDRE" - Mamie, ce sont des choux à la crème ? - Ben… bien sûr ! - Et les choux, tu les as fait toi-même ? - Ah non, ils viennent du supermarché. - Et la crème pâtissière, c’est toi qui l’as faite ? - Ben… bien sûr ! Allez,...
-
TAJINE DE POULET ABRICOTS & NOIX DE CAJOU
TAJINE DE POULET ABRICOTS & NOIX DE CAJOU (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 morceaux de poulet ; 1 gros oignon émincé ; ½ c à café de cannelle ; ½ c à café de gingembre en poudre ; pistils de safran (une pincée) ; abricots secs (une vingtaine) ; noix...
-
PÂTE BRISEE
PÂTE BRISEE Ingrédients : 100g de beurre ; 200g de farine ; une grosse pincée de sel fin ; 1 à 2 càs de sucre en poudre ; ½ verre d’eau environ. Etapes de la recette : Mélanger farine, sel et sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux à température...
-
Gâteau aux abricots
Ingrédients : 2 oeufs 100g de beurre fondu 100g de sucre 100g de farine 1cac de levure chimique 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé Étapes de la recette : Mélanger les ingrédients dans un bol. Verser l'appareil dans un plat beurré et fariné. Disposé...