MINI-CHOUX AUX DEUX SAUMONS

MINI-CHOUX AUX DEUX SAUMONS

Ingrédients : ¼ de litres d’eau ; 4 œufs ; 75 g de beurre ; ½ cac. de sel ; 1 cas.  de sucre en poudre ; 150 g de farine ; 1 pavé de saumon frais ; 3 tranches de saumon fumé ; 1 citron jaune ; graines de pavot ; graines de sésame

Etapes de la recette :

Confectionner une pâte à choux (cf. BASE PATE A CHOUX). Disposer à l’aide de deux cuillères à café des petits tas de pâte à choux sur la plaque de cuisson. Saupoudrer soit de graines de sésame, soit de pavot. Mettre à four chaud et laisser cuire pendant 10 minutes (les choux doivent être bruns et bien levés). Réaliser la crème aux deux saumons. Mélanger les chairs d’un saumon fumé et d’un saumon frais cuit avec le jus d’un citron jaune. Fouetter la crème liquide, puis mélanger au poisson.

Ouvrir les choux en deux, les garnir de crème. Réserver au frais avant de servir.