J’ai choisi de vous présenter mes recettes favorites. Des recettes que j’ai testées, retestées méticuleusement dans ma cuisine, jusqu’à trouver le juste équilibre des saveurs, le contraste des textures, les bons assaisonnements… Et surtout, vous présenter des réalisations étape par étape, organisées et simplifiées, accessibles à tous. Bienvenue à vous qui partagez ce quotidien gourmand. Vos remarques, variantes, trucs et astuces seront très appréciés !
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Pâte à pizza (Photo : pizza blanche oignons-lardons) Ingrédients : 300g de farine ; ½ cac de sel ; 18cl d’eau tiède ; 20g de levure de boulanger (j’utilise de la levure en sachet) ; 2 cas d’huile d’olive. Etapes de la recette : Mélangez la farine et le...
PATE SABLEE Ingrédients : 1 œuf ; 1 pincée de sel ; 125 g de sucre ; 250 gr de farine ; 125 de beurre pommade. Etapes de la recette : Battre l’œuf dans un grand récipient, avec la pincée de sel, puis avec le sucre. Ajouter la farine, mélanger et émietter...
PÂTE BRISEE Ingrédients : 100g de beurre ; 200g de farine ; une grosse pincée de sel fin ; 1 à 2 càs de sucre en poudre ; ½ verre d’eau environ. Etapes de la recette : Mélanger farine, sel et sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux à température...
PÂTE A CHOUX Ingrédients : ¼ de litres d’eau ; 4 œufs ; 75 g de beurre ; ½ cac. de sel ; 1 cas. de sucre en poudre ; 150 g de farine Etapes de la recette : Mélanger les ingrédients suivant dans une casserole : eau, beurre, sel et sucre. Faire bouillir....
